Seguint la línia de receptes fàcils i ràpides de fer, ideals per a persones amb poc temps i menys coneixements culinaris, us penjo una que es fa en mitja hora i que també es pot fer amb pastanaga (llàstima que no en tinguem, de moment) i molt semblant a la crema de porros (perquè no n’hi ha a Can Miret?). Aquesta recepta ja està contrastada, no em passés com amb el tempura, i va sortir tremenda! A més, freda està boníssima i amb la calda que fa el cos t’ho agraeix.
Ingredients:
1 kg de Carbassó
3 ó 4 Tranchetes
1 patata gran
1 ceba
Sal
1 litre i quart d'aigua
Oli
Preparació:
1)Pelar el carbassó i fer daus.
2)Pelar la ceba i tallar-la a juliana.
3)Pelar la patata i fer daus.
4)Sofregir-ho tot a foc mig-alt en l'olla on farem la crema, afegint una mica d'oli i afegir la sal al gust.
5)Quan agafi color, tirar 1 litre d'aigua(deixar l'altre 1/4 de litre per si ho hem d'afegir més tard).
6)Bullir fins que estiguin els carbassons i la patata tous. Més o menys són entre 10 i 12 minuts bullint a foc mig.
7)Apartar del foc, afegir el formatge i esperar a que es refredi una mica.
8)Triturar i passar per el xinés.
9)Deixar refredar i posar-ho a la nevera.
Que vagi de gust!
Quan érem caçadors recoŀlectors no sabíem el què ens perdíem. Treballar la terra ens va comprometre amb el món encara que no ens n'adonèssim i des d'aleshores ens hem anat fent més conscients que el nostre benestar depèn del seu. També ens perdíem el gaudi de fer crèixer la vida i la saviesa del què la relaciona amb la mort perquè al capdavall, plantes tomàquets per cruspir-te'ls, oi?
Viure l'hort és perseverar i ser constant i encara què els urbanites ens quedem a casa quan plou, és una activitat esforçada, tant esforçada com gloriosos els seus fruits que exhibeixen diferents característiques sensorials, totes admirables, des del naixement fins al seu destí final: el plat. I és què en aquest blog cal reivindicar també altres activitats, més hedonistes si vols, relacionades amb l'hort. Perquè no és el mateix conduir què conduir, treballar l'hort també és seure a taula. I no hi ha res millor que fer-ho amb matèria prima de qualitat, cuidada amb mans amoroses, sense additius ni conservants, de l'hort de Can Miret.
Companyes i companys, he trobat una recepta mooooooolt fàcil de fer: les flors de carbassó en tempura! Ari gato! Només cal fer er una massa amb 250 g de farina, 425 ml d'aigua freda, una mica de sal i sis glaçons. Passar les flors de carbassó per la massa i introduir-les en abundant oli ben calent. Per no perdre els carbassons, haurem de recollir només els badocs masculins, qué són els què no fan fruit, i a la cassola!! Què, quan podrem collir les flors?
